2010/08/22 15:10 346 views7天连锁酒店的垂直切割
上次在住7天的时候我买下了《从不竞争》这本书，今天上午快速阅读了书中大部分内容。其中“垂直切割切出7天酒店高性价比”这一章给我印象最深。在经济型酒店行业很难找到比7天的郑南雁更重视成本控制的CEO了。以下部分来源于书中，觉得有必要记录和学习一下。7天的成本控制做得确实值得人们称赞。
垂直切割
垂直切割，就是把最关键的部分、重点投入资源经营好，做得比人们期望得还要好一点儿，不重要的部分尽可能砍掉或者是控制成本，切忌像撒胡椒面一样，把所有的精力和资源都平摊。
7天的总部连前台都没有。原因无他，7天认为，不必把成本浪费在这上面，因为公司不会出现冒昧拜访者，即便出现，也无关紧要。
7天将无关的服务和产品进行垂直切割，给予顾客性价比更高的服务。
7天采取一种倒推的方式推行垂直切割的总原则：先估算出顾客能接受和满足的价格体系，在这个价格体系的要求下，开始倒推成本，看哪些可以压缩，哪些可以剔除，这些多余的成本去掉后，考虑哪些又可以增加，这样做既可以让利于顾客，又可以控制成本。
7天把每个房间的窗户设计得那么小的行为令人无法理解。7天经调查发现，消费者进酒店首先会做的三件事就是：开灯、拉窗帘、换衣服。既然把窗帘都拉上了，那么，窗大还是小，并不是消费者的核心需求。而且经济型酒店一般都面向马路，窗户越大越吵，窗小反而有隔音的作用，当然，做窗户的成本也比砌墙更高。对经济型酒店来说，窗小除了出于降低成本、减少打扫时间以降低人房比的考虑之外，还能使空调制冷快，起到节能的作用。
7天将吹风机改成旨在每层楼梯口的公共区域里放置一个，7天的逻辑是，如果100个设施只有一两个会被用到，那么何必多花费其余98个的钱呢？大众满意了，小众也会自然而然适应。
不提供送餐服务的7天，却把服务的重点放在了早餐上。所有人都知道，在经济型酒店中，做晚餐和午餐肯定是吃力不讨好，但做早餐却竞争激烈，7天认为健康早餐的重点不在于吃多少，而在于适量的搭配，由此7天就做成标准型营养早餐以代替自助形式，只卖7元的营养早餐远远低于竞争对手12～20元的早餐价格，而且这样不仅健康，还可以控制成本。
7天把核心点放在“天天睡好觉”，酒店硬件设施看上去简单了点，但在床和洗浴间等消费者最核心需求的配置上则重金投入。为了改善客人的睡眠环境，7天又在客房的小窗户上增设了双层隔音玻璃，还将推出特殊定做的隔音门，最大限度降低噪音，营造更加宁静舒适的客房空间。
差异化
7天把差异化落实到两个点上：
一个是健康，每晚会给在住会员赠送牛奶；枕头材质换成荞麦的；提供健康营养早餐。另一个点是环保，7天之商务大床房以质量更好、可重复使用的旅行套装代替一次性用品。
国内酒店的毛巾用品大都是定期进行洗涤消毒后重复使用，多数消费者处于对裸露毛巾洁净程度的担心，很少使用酒店提供的毛巾用品。由于无法识别毛巾是否已被使用过，大多数酒店只能选择对全部毛巾进行重复洗涤。7天的“洁净毛巾封包”服务的出现改变了这一切。为洁净毛巾穿上一件经中国环境标志认证的采用PSM淀粉基环保材料制成的封闭包装的“外衣”，不但有效地防止了毛巾在运输等过程中有可能出现的二次污染，消除了消费者的疑虑，而且解决了未被使用毛巾反复清洗的问题，从而减少洗涤厂每天使用的化学用品，保护了环境。
总结
一句话，怎么做切割，一是看客户的核心需求；二是看核心需求体现的价值取向。前者能让切割原则得到客户的认可，后者能让这种切割有长远的支撑。
个人感受
我住过几次7天，给我感觉总的来说还行。尤其是房间里的封装毛巾，让人很放心。房间很安静，几乎不会被外界影响。但是床并没像书中说的那么舒服；很重要的一点是网速太慢了，而且还要接网线，店长怎么不架设个无线网络呢，公司高层都还有IT背景，这点做得比较失败哦。
（完）